Заквашивают ли фруктовые соки

Орах Хаим · симан 462 · лист 5 из 7
Войти
💡Нажмите на слово для перевода. Удерживайте или сделайте двойной клик, чтобы добавить его в свой словарь.
יבבַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? בְּצִמּוּקִים שֶׁהֵם עֲנָבִים שְׁלֵמִים, אֶלָּא שֶׁנִּכְמְשׁוּ וַעֲדַיִן כָּל כֹּחָם בָּהֶם, כֵּיוָן שֶׁלֹּא נִדְרְכוּ מֵעוֹלָם, לְפִיכָךְ כֹּחָם חָזָק לְהַפֵּךְ אֶת הַמַּיִם שֶׁנִּשְׁרוּ בָּהֶם לִהְיוֹת כְּמוֹ יַיִן מַמָּשׁ. אֲבָל עֲנָבִים שֶׁנִּדְרְכוּ וְנֶעֶצְרוּ בַּגַּת עַל יְדֵי קוֹרָה וְאַחַר כָּךְ נָתַן מַיִם עַל הַחַרְצַנִּים, אֲפִלּוּ אִם הוּא בְּעִנְיָן שֶׁמֻּתָּר לְקַדֵּשׁ עֲלֵיהֶן, אַף עַל פִּי כֵן לֹא נִתְהַפְּכוּ לִהְיוֹת יַיִן מַמָּשׁ, אֶלָּא הֲרֵי הֵן כְּיַיִן מָזוּג בְּמַיִם, שֶׁהֲרֵי אֵין מְקַדְּשִׁין עֲלֵיהֶן אֶלָּא אִם כֵּן נָתַן עֲלֵיהֶם שָׁלֹשׁ מִדּוֹת מַיִם וְאַחַר כָּךְ מָצָא אַרְבַּע, שֶׁהָרְבִיעִית הִיא יַיִן שֶׁיָּצָא מִן הַחַרְצַנִּין לְתוֹךְ הַמַּיִם, וַהֲרֵי זֶה כְּדֶרֶךְ מְזִיגַת הַיַּיִן שֶׁאֵין שׁוֹתִין אוֹתוֹ כְּשֶׁהוּא חַי, אֶלָּא מוֹזְגִין אוֹתוֹ ג׳ חֲלָקִים מַיִם וְאֶחָד יַיִן, וְאֵין כֹּחַ הַיַּיִן וְלֹא כֹּחַ הַחַרְצַנִּים חָזָק כָּל כָּךְ לְהַפֵּךְ אֶת הַמַּיִם לִהְיוֹת כְּמוֹ יַיִן מַמָּשׁ, וַהֲרֵי דִּינָם כְּיַיִן מְעֹרָב בְּמַיִם לְעִנְיַן חָמֵץ:
יגוּשְׁאָר כָּל הַפֵּרוֹת חוּץ מִן הָעֲנָבִים, אֲפִלּוּ בְּעוֹדָן שְׁלֵמִים שֶׁלֹּא נִסְחַט מֵהֶם כְּלוּם — אֵין כֹּחָם חָזָק לְהַפֵּךְ אֶת הַמַּיִם שֶׁנִּשְׁרוּ בָּהֶם לִהְיוֹת דִּינָם כְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד, אֶלָּא דִּינָם כְּמֵי פֵּרוֹת עִם מַיִם אִם נִסְחַט לְתוֹכָם מֹהַל מֵהַפֵּרוֹת. וְכֵן מַשְׁקֶה הֶעָשׂוּי מִדְּבַשׁ (שֶׁקּוֹרִין מע״ד) דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת עִם מַיִם, כֵּיוָן שֶׁעִקָּרוֹ מַיִם:
ידאֲבָל דְּבַשׁ שֶׁעוֹשִׂין מִצִּמּוּקִין שֶׁשּׁוֹרִין אוֹתָן בְּמַיִם תְּחִלָּה וְאַחַר כָּךְ סוֹחֲטִין אוֹתָם וְיוֹצֵא מֵהֶם דֻּבְשָׁם עִם הַמַּיִם שֶׁנִּבְלְעוּ בָּהֶם וְאַחַר כָּךְ מְבַשְּׁלִים אֶת הַמַּיִם הַנִּסְחָטִין מֵהֶם עַד שֶׁנַּעֲשֶׂה דְּבַשׁ — הֲרֵי דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד, לְפִי שֶׁהַמַּיִם שֶׁבּוֹ נִשְׁתַּנּוּ מִבְּרִיָּתָן עַל יְדֵי הָאוּר לִהְיוֹת דְּבַשׁ:
טושֻׁמָּן מְהֻתָּךְ דִּינוֹ כְּמֵי פֵּרוֹת בִּלְבַד, אֲפִלּוּ אִם מִיָּד לְאַחַר שֶׁהֱדִיחוּהוּ לְהַכְשִׁירוֹ מִדָּמוֹ בְּעוֹדוֹ מְלֻחְלָח בַּמַּיִם שָׂמוּהוּ בִּקְדֵרָה לְהַתִּיכוֹ וְנִמְצָא שֶׁיֵּשׁ בּוֹ תַּעֲרֹבֶת מַיִם — אַף עַל פִּי כֵן אֵין לָחֹשׁ, לְפִי שֶׁכְּשֶׁנִּתְבַּשֵּׁל שֻׁמָּן בַּקְּדֵרָה אוֹ בָּאִלְפָּס בִּשּׁוּל יָפֶה נִשְׂרְפוּ הַמַּיִם בַּבִּשּׁוּל וְהָלְכוּ לָהֶם לְגַמְרֵי.